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Kochen mit Genuss, in Gesellschaft, mit Gleichgesinnten, mit Freude, Freunden und Leidenschaft.
Tag: Sonntag, 08. März 2009
Tag: Sonntag, 26. April 2009
Beginn: 11.00 h - ca. 15.30h
Abend: Mittwoch 11. März 2009
Abend: Mittwoch, 29. April 2009
Beginn: 18.30 h - ca. 22.00h
Teilnehmer: 6 - 12 Personen
Kosten: 95,- p.P.
Ort: Kunst+Kochen im r.i.z.
Großweidenmühlstrasse 21, 90419 Nürnberg-Johannis.
Provencealische Landhausküche
Unmittelbar und frisch. Die Küche der Impressionisten, des Südens, der Kräuter und Gewürze. Der Duft von Lavendel, aromatische Käse, feines Olivenöl, eine karg-knorrige Landschaft in wunderbarem Licht. Entsprechend die Küche: einfach und unkompliziert.
Wir gehen gemeinsam auf kulinarische Entdeckungsreise und kochen diese Klassiker, leicht und modern interpretiert. Begleitet von leckeren Provencalischen Weinen wird das Menu zu einem kleinen Urlaub in den sonnigen Süden - genau das Richtige für kalte Wintertage...
Terrine de Poulet, (Ländliche Geflügelleberterrine)
Bouillabaisse
Lauwarme Blauschimmeltarte mit Blattspinat
Boeuf mijoté au aux pruneaux (Geschmortes Rindfleisch mit Rotwein und Trockenpflaumen)
Bio-Rosmarinkartoffelchen mit Fleur de Sel aus dem Ofen
Ratatouille
Gebackene Feigen mit Honig, Lavendel und Chevre
Für dieses opulente Menue werde ich bereits einige Zutaten für einen reibungslosen mise en place entsprechend vorbereiten.
Zum Ablauf
Sie wählen zwischenTageskurs am Sonntag oder Mittwoch am Abend. Da jeder mitkocht, können maximal 12 KöcheInnen teilnehmen. Wir beginnen ganz entspannt bei einem Aperitif mit der Einführung.
Dass korrespondierende Weine, Mineralwasser, Espresso, Leihschürze und eine Rezeptemappe dazugehören, ist bei uns selbstverständlich. Besondere Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Nachdem Sie sich mit den einzelnen Rezepten und der Küche vertraut gemacht haben, bilden Sie Ihr Team.
Gemeinsam wird geschnippelt, gerührt, gebraten und gebacken. Sind alle Vorbereitungen fertig, werden wir uns bei einem Schlückchen Wein/Wasser entspannen.
Dann sind Sie wieder gefragt: die 5 Gänge werden fertig zubereitet und Sie dekorieren die Teller . Natürlich wird auch gemeinsam das geschaffene Menue genüßlich verspeist. Hier reichen wir Ihnen unseren empfohlenen Wein zum Thema. Wer möchte, schließt mit einem Espresso ab.
Weitere Weine oder ein Digestiv würden dann ggf. extra berechnet.
Gerne begrüßen wir auch Sie zu diesem Kochkurs. Zur Anmeldung
Menue und Rezepte © Charlotte von Elm 2008. Alle Rechte vorbehalten
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| Freie Plätze Sonntag 08. 03.09 - ab 11h |
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| Freie Plätze Sonntag 26. 04.09 - ab 11h |
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